?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

чорт. морской!!!

(без названия)
это очень страшная, очень страшно вкусная рыба!
единственная, что умудрилась за свою белозубую улыбку, удостоиться чести ВСЕГДА продаваться без головы. а иначе, кто бы такого вот зверя купил?

называется она по гейропейски - лот. не дешева и вы ее непременно испортите, получив на выходе жилистые куски, в которых увязают сразу все зубы.

а я вам раскрою секрет:


никакой жарки!!!
(без названия)
только деликатное тушение!!!
и делать мы это будем в кокосовом молоке.
нам нужно именно то, густое кокосовое молоко, которое продается в железных банках и остатки которого мы пустим на кокосово-йогуртовое мороженое.

берем пару средних или один большой хвост, весом не менее 1,4 кг на троих, вырезаем хребты и кидаем их в кастрюльку, где томиться:
- крупно нарезанный лук,
- чеснок,
- помидор,
- куркума или карри. разумеется в неком количестве оливкового масла.
подсаливаем все это и залив немного водой, начинаем варить из хребтов бульон.
(на фото хребты!)

(без названия)

далее, кидаем туда имбирь (чуть-чуть), у меня был только маринованный. сгодился)
веточки тимьяна...

(без названия)
и как закипело хорошо, доливаем кокосовое молоко и кидаем, или перчик чили (чуть-чуть) или, как я, давим для остроты пасты васаби, заливаем сок лимона и...

(без названия)
кидаем крупные куски рыбы прямо в это варево. я готовлю в чудо посуде фирмы штрауб
(дзынь, это была реклама)

(без названия)
и поэтому, просто накрываю крышкой, перед тем, как забыть про все на 10 минут. добавляю еще один рубленный помидор, много кориандра (зелени) и оставляю настаиваться.

(без названия)

все.
(соус немного напоминает тайскую кухню, в лучшем ее проявлении. много разных оттенков, но все очень сбалансировано!)

(без названия)

серж, любитель морского чорта, сказал, что вкуснее ничего в жизни не ел!
хотя, попробовал бы он так не сказать)))

(без названия)

рецепт полезной, здоровой, низкокалорийной картошечки дать?
а то, этот, скорее всего, все уже похоронили до следующего лета(


Posts from This Journal by “лазурный Бэ” Tag

promo ara_bublik january 21, 2016 17:55 177
Buy for 250 tokens
что сегодня мне можно задать любой вопрос и практически со стопроцентной вероятностью получить на него правдивый ответ))) давненько мы этим не баловались! прямо скажем, последние 500 новоприбывших френдов добавлялись так долго, как никогда! в марте 2015 мы отмечали 9000. 1000 за год, не то, что…

Comments

( 59 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
antshadow
Sep. 5th, 2015 11:37 am (UTC)
"а иначе, кто бы такого вот зверя купил?"

Надо бы головы продавать в специальных магазинах для людей, охочих до всякой жути.
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 11:41 am (UTC)
так после отрезания головы, от самой головы толком ничего не остается(((
overmerc
Sep. 5th, 2015 11:44 am (UTC)
Когда первый раз выловил зубатку, бросил снасти на палубу от страха))
Думал страшнее ничего нет.
Этот еще чище))
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:05 pm (UTC)
я помню креветку под водой увидела и чуть не умерла.
ladytekki
Sep. 5th, 2015 11:45 am (UTC)
Душевный рецепт.. Хребты так и остаются до конца приготовления _И_ подачи? Они съедобные, или просто упущен момент их выкидывания?
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:02 pm (UTC)
перед подачей выкинуть. обглодав))))
(no subject) - ladytekki - Sep. 5th, 2015 12:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Sep. 5th, 2015 12:05 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:03 pm (UTC)
о... это два наркотических блюда))))
popyaratolsty
Sep. 5th, 2015 11:50 am (UTC)
много кориандра (зелени)
Зелень кориандра называется кинзой (по крайней мере нам так привычнее))) А хребты то вытягивают или они там в блюдях и плавают?
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:03 pm (UTC)
Re: много кориандра (зелени)
ой, точно)))
хребты перед подачей выкинуть.
mishel_valevska
Sep. 5th, 2015 12:02 pm (UTC)
А мороженое как? И картошечку хочу.
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:04 pm (UTC)
ок.
na_te_je_grabli
Sep. 5th, 2015 12:02 pm (UTC)
А вкус у неё какой?
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:04 pm (UTC)
мммм.
вот вы меня прямо в тупик поставили.
вкусный))))
и она очень нежная получается. а если жарить - нет(
(Deleted comment)
ara_bublik
Sep. 5th, 2015 12:21 pm (UTC)
))) но верхняя это не барабулька)
барабулька симпатичная и лежит у меня в холодильнике.
(Deleted comment)
(no subject) - ara_bublik - Sep. 5th, 2015 12:36 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - kiczune - Sep. 5th, 2015 12:36 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
Виктория Иванова
Sep. 5th, 2015 12:21 pm (UTC)

Да, пожвлуйста рецепт квртошечки дать. И мороженного, если можно ).

livejournal
Sep. 5th, 2015 12:28 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal северного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
kiczune
Sep. 5th, 2015 12:38 pm (UTC)
если так тушить то ,наверное, любая морская рыба будет потрясающе вкусной...
kotka_ira
Sep. 5th, 2015 01:20 pm (UTC)
будем очень рады картошке и конечно мороженому)
livejournal
Sep. 5th, 2015 01:30 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
ozercatel
Sep. 5th, 2015 01:56 pm (UTC)
Арин, вот ты сволочь)))
Жрать захотелось, слюнками теку)

Пойду, как положено ватнику - тушенку поищу)
lena_darla
Sep. 5th, 2015 02:56 pm (UTC)
А точно это морской чёрт? Всегда думала, что lotte - это налим. За рецепт большое спасибо, я один раз его неправильно приготовила и потом только вокруг ходила, не покупала, а такой соблазнительный всегда на прилавке лежит.
sona44
Sep. 5th, 2015 11:40 pm (UTC)
Это зубатка по-нашему :)
(no subject) - ara_bublik - Sep. 6th, 2015 06:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - sona44 - Sep. 6th, 2015 06:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lena_darla - Sep. 6th, 2015 10:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Sep. 6th, 2015 12:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lena_darla - Sep. 6th, 2015 01:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Sep. 6th, 2015 02:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lena_darla - Sep. 6th, 2015 04:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Sep. 6th, 2015 04:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sona44 - Sep. 6th, 2015 06:19 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 59 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner