ресторанные будни.

сегодня в ресторан пришли два мальчика десяти(!) лет.
одни.
разделись в гардеробе, сами...
сели и долго изучали меню.
мои немного под напряглись... звонят - типа, чего делать....
чего-чего - обслуживать.
парни, тем временем, достали из карманов и посчитали деньги, посовещались и заказали пирожки с моцареллой и пиццу с салями.
попросили упаковать с собой и рассчитать.
заплатили по счету 500 рублей и аккуратно положили сверху 50 рублей на чай официанту!

ААААААА! я хочу поблагодарить их родителей!!!!!!!!! вот это воспитание!!!! круто, когда с детства родители учат быть не жлобами...
по-больше бы таких гостей)
(вообще то, слово жлоб теперь в питере под запретом... у нас мэр полтавчено попросил, не гласно разумеется, применить санкции к тем 10 тыс человек, что на прошлом матче минут 5 пели - "наш мэр - жлоб"!)

чаевые - моя больная тема, особенно после того, как я первые четыре года становления своего ресторана регулярно обслуживала столики сама. мне многое довелось повидать. надо бы начать публиковать особенно прекрасные моменты. они все из серии нарочно - не придумаешь! так что боксерский мат в курилке весит не зря, и он сильно истерзан.
с той поры, везде, как бы меня не обслуживали я всегда оставляю 10 процентов. даже при плохом сервисе.
за исключением случаев, когда меня пытались обмануть - я не люблю катал...
ни плохая кухня, за которую официант не в ответе, ни грязные бокалы, которые натираются на баре, ни сам тупой и ленивый сервис не смогли сломать мою уверенность в том, что если кто то ухаживает за тобою (хорошо или плохо - не важно, сам выбрал) - плати.

еще сливаю инсайд:
- достаточно придти в одно и то же заведение 3 раза и оставить хорошие чаевые - вас будут знать и обслуживать гооораздо внимательнее других. ради вашей прихоти - разобьются в лепешку. хоть кофе из соседнего кофе хауса попроси, хоть свечку на пирожок. ну и все комплименты, которые есть в арсенале ресторана - так же попадут на ваш стол.
- все гости дающие хороший чай (10 и больше процентов) имеют свои подпольные клички). официанты их обожают и никогда не позволят другому накосячить с вашим столом. прибегут и все всегда разрулят. из тех, что я слышу часто у себя, это: клеопатра, белочка, депутат, армани, советник...))))))
- ваши заказы на кухне будут в приоритете и готовить их будет лично шеф.

а когда вы не оставляете чаевые?

Posted via LiveJournal app for iPhone.