ara_bublik (ara_bublik) wrote,
ara_bublik
ara_bublik

Categories:

в предвкушении...


примерно в эти дни, 9 лет назад я приняла решение все же ввязаться в авантюру с рестораном.

все и всё было против (серж


категорически против, партнеры из москвы свалили после пары моих с ними бурных переговоров по поводу того, как мы будем вести дела, маленький димас хотел маму, продавцы хотели слишком много денег)

но место!!!
место, которое я нашла, предполагало возможность строительства огромной террасы.

за год до этого в питере появилась терраса у гинзы, и я была уверена, что нечто подобное в центре, плюс сильно более демократичное по ценам, обязательно выстрелит.
и как обычно была права.)))
оч приятно это констатировать...
правда, вся жизнь поделилась на "до" и "после"...

вот, с той поры, каждый апрель мы морально готовимся, много и с надрывом! в конце концов выставляем террасу и.... и начинается адский-ад.
а после, все лето, мы ждем конца сентября, что бы сытыми и довольными разобрать строение и впасть в зимнюю спячку.

так что лечу в "приподнятом" настроении!
на руках десяток листов с перечнем того, что надо успеть сделать и полное понимание, что предстоит работа по 15 часов в сутки, сорванный голос, все руки в занозах и порезах, пара испорченных пинотексом джинс и кроссовок... истерика, что не успеваем в изначально нереально заложенные сроки и...
несмотря ни на что, все заработает. строго в срок.
и можно будет на недельку выдохнуть...
(скорей бы!)
а после улучшать, украшать, обновлять, работать с меню, искать персонал, на смену сбежавшим от ужоса и количества работы, расстраиваться, что все несовершенно, да ладно, все вообще через одно место! успокаиваться, сваливать отдыхать и так по кругу...
где то в конце августа все наладившись идет к финалу и тут вспоминаешь... ой, хотели же сделать ремонт там и там. застываешь на секунду и как в фильме, тупо машешь рукой. иногда с криком иногда без.
)))

а в этом июле меня еще переезд!

Tags: работа, ресторанные хроники
Subscribe

  • Экстренные НОВОСТИ!

    Для опаздавших на Попаноги 17...

  • 7 месяцев ...

    летит времечко) я пока что в инстаграме. но чуствую силы возвращаются! (знаю, за мной куча должков)

  • обосцака.

    ну, давненько мне не было так смешно от полученых с родины весточек!!! по-моему, за год, что прошел с отьезда, страна выросла! вот, теперь уже…

promo ara_bublik january 21, 2016 17:55 176
Buy for 10 tokens
что сегодня мне можно задать любой вопрос и практически со стопроцентной вероятностью получить на него правдивый ответ))) давненько мы этим не баловались! прямо скажем, последние 500 новоприбывших френдов добавлялись так долго, как никогда! в марте 2015 мы отмечали 9000. 1000 за год, не то, что…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 78 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Экстренные НОВОСТИ!

    Для опаздавших на Попаноги 17...

  • 7 месяцев ...

    летит времечко) я пока что в инстаграме. но чуствую силы возвращаются! (знаю, за мной куча должков)

  • обосцака.

    ну, давненько мне не было так смешно от полученых с родины весточек!!! по-моему, за год, что прошел с отьезда, страна выросла! вот, теперь уже…