с днем рожденья меня!

29 мая 2005 года, ровно 9 лет назад, спустя меньше месяца с момента покупки ресторана, я открыла террасу.

с названием, логотипом, меню, фирменными наперони, официантами в придуманой мною форме... и наконец, с самим шатром.
шатер был куплен где то очень далеко и на машине ехал к нам несколько дней. опаздывал... мебель пришла не вся, пришлось быстро что то докупать. краснодеревщики наваяли заборчиков и зальных перегородок, был придуман и построен бар, со всем оборудованием, напечатана барная и винная карт. визитки, фирменные папки для счетов. были наняты повара и обучены готовить разработанное с шефом меню... закуплена посуда и приборы, на столах стояли цветочки, играла музыка, работали компьютеры с ресторанной программой. весь персонал был найден и обучен.
огромная терасса... всего пять залов по 25 метров с плетеной мебелью и диванчиками и шестой зал - бар.

как это я успела, без какого либо ресторанного опыта, за месяц?

сейчас не отвечу.

обещала всем открыться 1 июня, но ... немного опередила события. слишком разогналась...бггг.
в те времена фраза "хоть умри, но сделай" не была для меня пустым звуком.

круто и приятно вспомнить тот свой рывок. да.... были времена!

но глядя на эти мои фото того лета... что та девочку хочется обнять, покормить и пожалеть...

а это страшный фасад дома и то как выглядел вход в сам ресторан на момент покупки.

маленький гном, по панбаронски сложивший ручки за спиной, это димас))))
тогда его кликуха и была - панбароныч.

вчера уже поздно вечером рассматривала эти фото и рыдала от умиления..

так выглядела уличная часть самой террасы:

а так внутренняя.
(правда конкретно это, уже фото террасы на следующий год. белый шатер превратился в желтый)

тент по указанию губернатора, проехавшей мимо и не одобривший белый цвет... пришлось досрочно переделать.
но често признаюсь - на пользу пошло.

филе телятины тех лет

смотрю на все это и хочется столько всего рассказать, но сегодня праздник, так что не будем о грустном...

пойду звонить и поздравлять сотрудников отработавших у нас с открытия...