и ведь, получилось! получилось, не хуже, чем у белоники в школе готовили. сама удивлена. не зря, я тогда все внимательно записывала. тяжелее всего было поверить, что стоит попробовать, ибо кроме барабульки, которой дофига у поставщиков осталось, ничего из положенного по рыбному набору, нет. напомню по классике в буябез идет: рыбная мелочь солнечник сибас барабуля петушок чорской черт много чего перелопатила, что бы замену подобрать... хотела 8 сортов рыбы взять. ну, чтоб уж наверняка!))) а привести к выходным успели только пять.. НО ПОЛУЧИЛОСЬ ТАКОЕ! будем готовить этот буябез только по четвергам, в "рыбный день". подавать с 13-00 до часу ночи. блюдо заморочное очень и стоящее того, что бы на него специально приехать. а какая там на шафране сваренная картошечка! а соус руй, для мазания на гренки! аааа))) отмела, пока что, всю канитель с тележкой и подачей-готовкой у стола... то есть официант тарелку в зале руем мазать не будет, пармезаном посыпать не будет и красиво из супницы фарфоровым половником перемещать суп в тарелку не будет. (ибо нефих!) зато будет 3 размера порций: маленькая, средняя и большая (220 гр, 350 гр, 495 гр) по цене 199 руб, 315 р и 465 р (соответственно) собирать блюдо будут на кухне, а то, просто не успеют официанты накладывать))) (надеюсь, не будут успевать) в этот четверг премьера - как пройдет расскажу! рецепт пока не просите, у меня есть пара идеек, для его презентации. сижу рисую картинку для рекламного модуля. серж смеется, что рыба у меня очень натуралистично из тарелки выпрыгивает. интересно, он заметил, что одна из них, почему то кит?)))