ara_bublik (ara_bublik) wrote,
ara_bublik
ara_bublik

Category:

молоко, как новый источник "легких денег".

(без названия)

после того, как мы стали королями безглютеновой пиццы и тирамису -
поставщик основных ингредиентов взял и повысил цену(((

теперь нам опять надо искать новый источник обогащения.


что любят гости?
правильно! то, что им нельзя!!!




в этом разрезе на горизонте замаячили низкокалорийные десерты (наконец то)
я сколько раз не пыталась заставить себя, доделать это, у меня - никак не выходит.
временами кажется, что нас, вечно худеющих - очень мало...

опробовав свой горячий низколорийный шоколад на фокус группе, я поняла, что его пить и кайфовать, могу я и еще  2-3 человека. остальным хочется молочка... а как я отношусь к молоку все знают(((

оно бррр какое неполезное! из-за неправильного жира и того, что является быстрым углеводом.
плюс, оно не усваивается в организме у кучи народу из-за лактозы. предвидя споры, уточню: да, в россии более 20 процентов страдают этой непереносимостью. у этих людей отсутствует фермент лактаза, позволяющий расцепить лактозу на глюкозу и что то вроде как называемое - галактоза. в результате, стоит человеку выпить молока, как  у него начинает болеть и вздуваться живот (как минимум). нам еще повезло! в некоторых странах европы непереносимость встречается у 60 процентов населения, а у америкосов аж у 75! как она формировалась мы поговорим, когда будем разбирать тему генов.   и конечно же, все они любят то, что им нельзя: десерты на молоке!!!

и тут меня осенило!
низколактозное молоко!!!!
плюс, возьму максимально обезжиренное из возможного)


приехала я значит в магазин, а там....


(без названия)

- девушка, а какое молоко порекомендуете низколактозное и обезжиренное?
- не знаю.
- а у вас такое есть?
- ищите.

ыыы)))
я люблю тебя, россия!


в общем, взяла вот такое:


(без названия)

низколактозное  и с низким процентом жира.
по калориям все ок (мало) и фуфла всякого, типа, крахмала нет.

попробовала: сладенькое...
тут у меня сразу шоколад из головы выветрился и захотелось приготовить панакотту в высоком бокале с кули из манго!
(сах замов многие клиенты ресторана боятся, а тут можно попробовать обойтись и вообще без сахара)
с задачей понизить гликимичесий индекс справится агар-агар.
он же заменит калорийный желатин.


в результате имеем:


(без названия)

десерт низкокалорийный, без сах зама,  маложирный.
гениально?)))

просто доводим часть молока до кипения,
добавляем туда агар-агар...
варим 2 минуты

(без названия)

добавляем цедру для аромата:

(без названия)

вливаем в проваренное с агаром оставшееся молоко...
мешаем.
(без названия)

и разливаем или по формочкам или по бокалам.
можно вот так:


(без названия)

а можно в бокал.
вывариваем замороженную малину с сахзамом и агар-агаром - получается соус, который застынет в желе.
и далее, кому как нравится:


(без названия)
если хотите, что бы соус оказался внизу, то заливайте смесь в бокал уже остывшей, но еще не схватившейся.
накройте соус столовой ложкой, выпуклостью вверх и лейте на нее.


плюс, сварила горячий шоколад с  этим молоком и
из простого какао, что под руку попалось.

(без названия)

2 ст ложки какао залила 150 мл низколактозного и обезжиренного молока,
нагрела, добавила агар агар,  прокипятила 2 мин, накидала сахарозаменителя сукралоза
и...

(без названия)

с молоком - даже такое какао, гораздо вкуснее!!!

так что все кто уже заказывал у меня  "горячий шоколад как для арины", теперь требуйте,
что бы приготовили на "ее молоке". ну, пока мы остальные десерты прорабатываем и новое меню еще не запущено.


ну, кто тут с лактозной непереносимостью или участвует в конкурсе "самые красивые ноги 2015"?
налетайте!))))

(без названия)

и те, кому после еды пока что, хочется "чего-то сладенького" ...
вы тож заходите!

а я уже эксперименты ставлю с чизкейком!


Tags: готовлю, здоровье, мои "художества", попаноги, работа, ресторанные хроники, рецептег, худею
Subscribe

Posts from This Journal “рецептег” Tag

promo ara_bublik january 21, 2016 17:55 176
Buy for 250 tokens
что сегодня мне можно задать любой вопрос и практически со стопроцентной вероятностью получить на него правдивый ответ))) давненько мы этим не баловались! прямо скажем, последние 500 новоприбывших френдов добавлялись так долго, как никогда! в марте 2015 мы отмечали 9000. 1000 за год, не то, что…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 86 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →