?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

(без названия)

с детства они мое любимое блюдо из морепродуктов.
просто отварить (3 минуты в кипящей воде), остудить в ней же и каааайф.
с чем не важно.



так вот, обратите ваше внимание на то, что сейчас в магазинах есть как правило, только китайские кальмары тушками и кольцами.  они не вкусные!!!  для ресторана я беру наши, дальневосточные, которые ужасно муторны в чистке, то на столько вкусны, что хоть воду после них тоже выпивай!)

с ними у поставщиков вечные проблемы: их можно купить лишь смерзшимся блоком по 10 кг, они то есть - то нет.  правда, цена - всего 175 рублей за кг.

это я сейчас к чему: говорила только что с кухней - на фирмах появились наши дальневосточные кальмары, среднего размера и ЧИЩЕННЫЕ! ну, не очень качественно и надо их чуть-чуть доработать - но правда, совсем немного. рекомендую поискать в рыбных отделах и затарить морозилку. мало ли что грядет - а это, и вкусно, и полезно и дешево стоит!

эх... как же я хочу сейчас купить чищенных кальмаров, а не час стоять у мойки с теми, которые купила(((


Posts from This Journal by “ресторанные хроники” Tag

  • дырку от бублика вы получите, а не шарапова!

    победила жж. выкладываю обещанные в прошлом посте скрины. тут прекрасна каждая строка. это нельзя не сохранить!!! поверьте, даже для меня, владеющей…

  • обосцака.

    ну, давненько мне не было так смешно от полученых с родины весточек!!! по-моему, за год, что прошел с отьезда, страна выросла! вот, теперь уже…

  • пока я тут прохлаждаюсь...

    они там, в ресторане, окончательно перешли на летний режим: все без ног, но с деньгами))) приятно утром проснуться и получить не только отчет о…

  • пью сассикаю и не икаю!

    спокойно произнес серж, в ответ на предложение родить что то в стиле шнура на потребу толпе. днем читали вести с родины и благодарность властей…

  • о работе..

    замечаю за собой странные вещи: раньше, надрывалась, но искала пути успеть сделать в срок невозможное. сделать качественно и хорошо! сейчас ищу…

  • мальчик, ты не понял. мы домой летим!

    водочки нам принеси! (брат 2) люди, выручайте! хочу вывести из ассортимента водку алтай. она когда то была хорошей и недорогой. сейчас временами…

  • вопль счастья работодателя...

    господи! спасибо тебе! месяц назад ко мне вернулась девушка, работавшая ранее, в течении двух лет, на позиции старшего администратора. сейчас, в…

  • 23.02.2016 (ч2)

    получаю фото с постными блюдами из родного ресторана. теперь тянет на гречку, а давиться приходится форелькой) не думала, что она такая вкусная и…

  • ранние гости - чума для ресторана...

    что за тенденция дурная пошла? люди заказывают банкет с началом в определенное время, а приходят на час или даже полтора раньше! мы время начала…

promo ara_bublik january 21, 2016 17:55 177
Buy for 250 tokens
что сегодня мне можно задать любой вопрос и практически со стопроцентной вероятностью получить на него правдивый ответ))) давненько мы этим не баловались! прямо скажем, последние 500 новоприбывших френдов добавлялись так долго, как никогда! в марте 2015 мы отмечали 9000. 1000 за год, не то, что…

Comments

( 78 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
messefer
Aug. 16th, 2015 01:59 pm (UTC)

В них много йода:)
Я жарю с луком!

sok_granatovy
Aug. 16th, 2015 02:20 pm (UTC)
С луком, чесноком и томатным соусом - вкус детства)
(no subject) - messefer - Aug. 16th, 2015 03:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - g_bukin - Aug. 16th, 2015 04:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 02:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - messefer - Aug. 16th, 2015 03:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 03:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - messefer - Aug. 16th, 2015 04:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofareaster - Aug. 16th, 2015 05:09 pm (UTC) - Expand
isurok
Aug. 16th, 2015 02:07 pm (UTC)
с яйцом и майонезом!
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 02:24 pm (UTC)
аааа)))))
sok_granatovy
Aug. 16th, 2015 02:22 pm (UTC)
Я так понимаю, китайские - это небольшие белые тушки, дальневосточные - довольно крупные и с бордовой шкуркой, и сами такие розоватые?
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 02:23 pm (UTC)
нет. и те и другие бывают разного размера, но розоватые - наши! у них более тонкое тельце и более нежное.
(no subject) - sok_granatovy - Aug. 16th, 2015 03:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 03:58 pm (UTC) - Expand
livejournal
Aug. 16th, 2015 02:28 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal северного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
rumkasen
Aug. 16th, 2015 02:37 pm (UTC)
А кипятком их ошпарить и помыть? Вкус портится?
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 02:58 pm (UTC)
неееет! так делать нельзя)))))
(no subject) - rumkasen - Aug. 16th, 2015 03:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 03:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - salomeya_69 - Aug. 16th, 2015 03:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 03:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - life_of_words - Aug. 16th, 2015 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 03:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - life_of_words - Aug. 16th, 2015 04:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - life_of_words - Aug. 16th, 2015 04:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - life_of_words - Aug. 16th, 2015 05:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofareaster - Aug. 16th, 2015 05:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofareaster - Aug. 16th, 2015 05:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:38 pm (UTC) - Expand
muzshina
Aug. 16th, 2015 03:26 pm (UTC)
Арина, а не сдадите явку, где можно закупиться? Семья-то большая.
По вашему совету впрок....
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 03:57 pm (UTC)
мы берем в фирме колибри (но она торгует коробками)
гуглится.
(no subject) - muzshina - Aug. 17th, 2015 07:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 17th, 2015 08:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - muzshina - Aug. 17th, 2015 11:33 am (UTC) - Expand
livejournal
Aug. 16th, 2015 03:30 pm (UTC)
Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
livejournal
Aug. 16th, 2015 03:30 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
jedirani77
Aug. 16th, 2015 03:53 pm (UTC)
С капустой тоненько порезанной, руками помять, чуть чуть огурчика, зелени, низкокалорийный салатик.
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 04:34 pm (UTC)
вот!
надо нам такой салат ввести в ресторане на бизгес ланч через неделю.
спасибо!
(no subject) - jedirani77 - Aug. 16th, 2015 04:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:07 pm (UTC) - Expand
g_bukin
Aug. 16th, 2015 04:15 pm (UTC)
российские сифудс - такие российские))
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 04:33 pm (UTC)
кальмары у нас - зе бест!!!
будем ценить то, что имеем.

(шепотом ... и крабы)
(no subject) - g_bukin - Aug. 16th, 2015 04:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 04:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofareaster - Aug. 16th, 2015 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofareaster - Aug. 16th, 2015 05:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofareaster - Aug. 16th, 2015 09:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - aquaspace - Aug. 16th, 2015 04:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - g_bukin - Aug. 16th, 2015 04:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 05:00 pm (UTC) - Expand
morguenov
Aug. 16th, 2015 04:46 pm (UTC)
Обдаю каждого кальмара кипятком и чистится отлично. В остальном соглашусь, мелкие кальмары действительно самые вкусные.
zemaka
Aug. 16th, 2015 05:04 pm (UTC)
никак не могу сама приготовить.. (
3000top
Aug. 16th, 2015 05:23 pm (UTC)
3000-ТОП
Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.
hemda
Aug. 16th, 2015 06:12 pm (UTC)
175??? я в сибе по 120 на всех углах вижу нормальных наших
ara_bublik
Aug. 16th, 2015 06:14 pm (UTC)
сиба это что?
(no subject) - hemda - Aug. 16th, 2015 06:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 06:15 pm (UTC) - Expand
monami_77
Aug. 16th, 2015 06:29 pm (UTC)
А у кого повыш холестерин не рекоммендуется...а я их обожаю(((
monami_77
Aug. 16th, 2015 06:29 pm (UTC)
грибами и сыром фаршированные запеченые нямняяям
(no subject) - ara_bublik - Aug. 16th, 2015 06:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - monami_77 - Aug. 19th, 2015 06:55 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 78 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner