?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


пока некоторые требовали продолжения проекта "фанимани", кое кто взял и открыл свой ресторан! и хотя я очень ее отговаривала, особенно читая полные трогательной наивности идеи, я СЧАСТЛИВА! здорово, что среди нас по-прежнему есть люди, которые верят в свою мечту и не сидят на попе ровно, а идут и делают дело! даже несмотря на трудные времена!!!

у меня обращение ко всем читателям москвичам! теперь, когда жребий брошен и позняк метаться, давайте поддержим ту, кто не побоялся неизвестности, не испугался кризиса и даже не пришел в ужас от моих страшилок и прогнозов! кто взял и СДЕЛАЛ!



ниже, я приведу статью из коммерсанта про этот ресторан открытый наташей (mart_a8n) и ее братом сергеем, надеюсь вы поймете, где его искать и как нибудь на голодный желудок навестите!

вобоще, не упустите! это очень классный период, когда в ресторане работают владельцы! это уникальная атмосфера, которую вы не найдете более нигде!

а я из далекой италии могу лишь прокричать:
ПОЗДРАВЛЯЮ РЕБЯТА! УДАЧИ И ПРОЦВЕТАНИЯ!


дарья цивина (коммерсант) о ИМХО:

Если бы ресторана IMHO не было, его следовало бы выдумать — чтобы вселять в людей надежду и вдохновлять на подвиги. Потому что иначе как подвигом появление этого крошечного заведения в центре Москвы и не назовешь. История его возникновения — эта история брата и сестры, приехавших в Москву из Ямало-Ненецкого округа почти 10 лет назад и начавших здесь работать по специальности (она — в московском офисе "Сургутнефтегаза", он — в московских, а потом в сочинском ресторанах). Оставшись без работы в марте 2014 года, геолог Наталья Подколзина и бар-менеджер Сергей Подколзин решили открыть свой ресторан. Он продал квартиру в Подмосковье, она взяла кредит, остальные деньги в проект вложил друг. После этого Сергей сел на велосипед и стал ездить по центру Москвы в поисках подходящего помещения. Через пять месяцев нашли 78 кв. м на первом этаже старого особняка, в трех шагах от Сретенки — так, чтобы место было не на первой линии, "для своих". Пока Сергей со своим юристом изучал договор аренды, у него угнали велосипед (ну прямо Витторио Де Сика, нарочно не придумаешь). В тот самый момент будущий владелец "ИМХО" решил, что поиски закончены, и принял окончательно решение, что ресторан появится именно тут, поскольку ездить больше не на чем, да и не за чем. И через пару месяцев появился "ИМХО", где Сергей и Наталья Подколзины проводят все свое время, с утра до ночи, Наталья сама печет пироги, Сергей сам варит кофе (это ж целая наука, каждый день с утра надо проверять кофемашину, ведь влажность воздуха очень сильно влияет на вкус кофе), разливает вино по бокалам и смешивает коктейли, по 10-12 часов в день, без отпуска и выходных, а вместе с ними еще два повара и два официанта, да еще две уборщицы, вот и весь трудовой коллектив, в общем, все как в Европе с ее "малыми семейными предприятиями", где хозяйка каждый день сама открывает с утра и закрывает ночью двери своего ресторана, и сама обслуживает гостей, плюс пара родственников на подхвате, да пара наемных работников, вот и весь бизнес. На стене в "ИМХО" висит фотография отца Сергея и Натальи: они жили в Нижневартовске, когда папа умер, Сергею тогда было всего девять лет, и он очень хорошо помнит, что папа всегда ходил зимой в пальто и шляпе, хотя холод был страшный; а еще тут висят фотографии Сережи и Наташи и их друга Антона — когда все они были маленькими, и этот семейный иконостас служит ресторану оберегом. Дубовые потертые полы, кирпичные вековые стены, мраморные подоконники, косая барная стойка — параллельно косой стене дома, венские стулья, работающий патефон, книги. Высокая тонкая синеглазая блондинка Наталья выносит из кухни и ставит на барную стойку свежеиспеченный творожный пирог по рецепту маминой свекрови, его так и называли в семье — "свекровкин пирог", очень вкусный, нарезанный огромными, щедрыми ломтями, с будоражащим привкусом цедры (это уж Наталья сама досочиняла). А черноволосый быстроглазый Сергей в шортах, майке и сандалиях на босу ногу расставляет на столы свечи, колдует за барной стойкой, подсаживается за столики к гостям (в зале всего 27 мест, с барной стойкой — 35), потому что очень многих уже знает лично, успели познакомиться за полгода, болтает о том о сем и каждый раз узнает столько всего интересного, потому что люди приходят молодые, активные, профессиональные и часто рассказывают что-то о своей работе, ужасно это интересно; Сергей говорит — хорошо, когда каждый своим делом с удовольствием занимается. И так проходят вечера, под вино и коктейли "без попсы", под мягчайшее развалистое оссобуко с картофельным пюре (750 руб.), щедрый бефстроганов (380 руб.), утиную грудку с яблоками под апельсиновым соусом (580 руб.) и стейк из лосося (720 руб.). Под зеленый салат с печеной свеклой, сливочным сыром с брусничным соусом (270 руб.), пироги с картошкой и адыгейским сыром (150 руб.) и литовские гренки с чесноком (120 руб.). А днем сюда приходят на серьезный борщ (250 руб.), окрошку (250 руб.) и солянку (280 руб.). Ну и всегда — хоть утром, хоть вечером — все едят Натальино фирменное шоколадное печенье с морской солью (70 руб.), медовик с черносливом (230 руб.) и домашний ягодный пирог (170 руб.). В дальнейшем брат и сестра Подколзины хотят открыть еще и другие рестораны — Наталья, например, мечтает о собственной кондитерской. Если это случится, "ИМХО" уже перестанет быть тем уникальным штучным проектом hand made, каким он является сейчас. Хотя бы потому, что "свекровкин пирог" выносить в зал по вечерам уже будет не сама хозяйка, а кто-нибудь вместо нее. И это будет уже обычный московский бизнес. Ну а пока "ИМХО" может служить всем нам жизнеутверждающим примером, что никогда, никому и нигде не поздно начинать все с нуля.
(взято тут http://www.kommersant.ru/doc/2787691)

блин! сижу и вспоминаю как с такой же статьи началась моя новая жизнь. и были в ней периоды, когда я думала: ну, нет! это не навсегда, надо что-то менять, двигаться дальше, расширяться...но прошло 10 лет и пусть наша реальность внесла свои коррективы, я и по сей день рада быть хозяйкой того самого, уже находящегося в моей собственности, беспокойного подвальчика.

пожелаю наталье и сергею - долгих лет их детищу и кучу постоянных вечноголодных гостей!
УРА!

Posts from This Journal by “фанимани” Tag

promo ara_bublik january 21, 2016 17:55 177
Buy for 250 tokens
что сегодня мне можно задать любой вопрос и практически со стопроцентной вероятностью получить на него правдивый ответ))) давненько мы этим не баловались! прямо скажем, последние 500 новоприбывших френдов добавлялись так долго, как никогда! в марте 2015 мы отмечали 9000. 1000 за год, не то, что…

Comments

( 65 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
leaaana
Aug. 25th, 2015 08:58 am (UTC)
а прочие некоторые все-таки хотят продолжения фанимани))) Будет?
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 09:11 am (UTC)
а куда деваться то. будет!
mardentro
Aug. 25th, 2015 09:01 am (UTC)
Одного Наташа у тебя не усвоила, пЕар своего нового заведения нужно начинать с жжэ! Ни картинок, ни постов...скука...
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 09:09 am (UTC)
так поверь мне первые годы тож некогда было вести жж!!! и это хорошо! значит выкладывается по полной и толк будет!
а пообщаться - надо к ней в гости идти. это гораздо интересней!
(no subject) - mart_a8n - Aug. 25th, 2015 02:28 pm (UTC) - Expand
kashanya
Aug. 25th, 2015 09:01 am (UTC)
Пипец! Тебя в школе не учили начинать каждое предложение с заглавной буквы?
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 09:11 am (UTC)
детка, ты вот подписана на меня, судя по всему и раз в месяц заходишь с этим дебильным вопросом.
не надоело получать по жопе?
это лохушек типа тебя в школе учат правилами они их соблюдают всю жизнь, сбиваясь в тупое послушное стадо. у меня свои правила! уяснила?
живу так как хочу и использую большие буквы тогда, когда хочу...

освободи меня от своей тупости уже.

(no subject) - Alena Kutas - Aug. 25th, 2015 09:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 09:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - ses2006 - Aug. 25th, 2015 10:16 am (UTC) - Expand
livejournal
Aug. 25th, 2015 09:36 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal северного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
isurok
Aug. 25th, 2015 09:38 am (UTC)
желаю удачи и требую скидки!
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 09:43 am (UTC)
иди и требуй! но с тебя отзыв!

надо помочь нормальным честным людям зарабатывающим своим трудом, а не ворующих бюджет!
(no subject) - isurok - Aug. 25th, 2015 09:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 09:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - isurok - Aug. 25th, 2015 09:52 am (UTC) - Expand
alinovich
Aug. 25th, 2015 09:42 am (UTC)
Полное нарушение принципов)))
Это я о неведении дела с родственниками)

Молодцы ребята!
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 09:44 am (UTC)
да!
и я их отговаривала!
но люди верили в себя и в свою особенность, верили что они иные и справятся и вот - справились!

всегда есть исключения из правил! всегда.
(no subject) - alinovich - Aug. 25th, 2015 09:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 10:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - alinovich - Aug. 25th, 2015 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 02:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alinovich - Aug. 25th, 2015 06:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mart_a8n - Aug. 25th, 2015 02:29 pm (UTC) - Expand
eva_whit
Aug. 25th, 2015 10:04 am (UTC)
Прикольно) атмосфера как в гости сходить, в этом что-то есть ;) загляну как в Москву вернусь
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 10:32 am (UTC)
пишите нам тут отзыв. будем ждать!
(no subject) - mart_a8n - Aug. 25th, 2015 02:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eva_whit - Aug. 25th, 2015 09:04 pm (UTC) - Expand
tanipolyakova
Aug. 25th, 2015 10:30 am (UTC)
Молодцы ребята! Захотелось зайти!

А Васильеву-то освободили! Хотя, я считаю, что и не сидела она нигде. Из 800 млн 216 вернула и все отлично!
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 10:31 am (UTC)
)))
а брат навального, не укравший ни у кого ничего - СИДИТ!
(no subject) - i_n_f_i_n_i_t_e - Aug. 25th, 2015 11:50 am (UTC) - Expand
juliacw
Aug. 25th, 2015 11:14 am (UTC)
> ...а вместе с ними еще два повара и два официанта, да еще две уборщицы, вот и весь трудовой коллектив, в общем, все как в Европе с ее "малыми семейными предприятиями"...
Тут я, пардон, чуть похихикала. Напомнило анекдот "семья была бедная, их слуги были бедные, а конюх и садовник совсем-совсем бедные".
Ну молодцы, в любом случае.
mart_a8n
Aug. 25th, 2015 02:31 pm (UTC)
не очень поняла, над чем похихикалось?:)
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 02:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - juliacw - Aug. 25th, 2015 06:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mart_a8n - Aug. 25th, 2015 08:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - juliacw - Aug. 26th, 2015 09:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - mart_a8n - Aug. 26th, 2015 09:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - juliacw - Aug. 26th, 2015 02:13 pm (UTC) - Expand
tuguz_serg
Aug. 25th, 2015 11:28 am (UTC)
давай фанни- манни!
i_n_f_i_n_i_t_e
Aug. 25th, 2015 11:46 am (UTC)
в Москве сотни тысяч хороших ресторанов)) и многие достойны того чтоб их посетили))
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 12:39 pm (UTC)
в москве нет сотен тысяч ресторанов)))
и тем более не все существующие достойны посещения. рестораны где лично работают владельцы - особенные.
(no subject) - i_n_f_i_n_i_t_e - Aug. 25th, 2015 12:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Aug. 25th, 2015 12:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_n_f_i_n_i_t_e - Aug. 25th, 2015 12:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mart_a8n - Aug. 25th, 2015 02:46 pm (UTC) - Expand
krasynya
Aug. 25th, 2015 12:54 pm (UTC)
арин, а я, читая фанимани, открыла спд полгода назад))))))))) сама в шоке)
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 12:55 pm (UTC)
круто, давайте подробности!!!
(no subject) - krasynya - Aug. 25th, 2015 01:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mart_a8n - Aug. 25th, 2015 02:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - krasynya - Aug. 25th, 2015 02:52 pm (UTC) - Expand
skeptik66
Aug. 25th, 2015 01:26 pm (UTC)
Я ведь Скептик, мне положенно капнуть яду и напророчть....а пошло оно все в трещину! Всё будет хорошо у ребят! Я верю! С первого взгляда понравилось.Ну не могут люди у которых уют и стиль погано готовить! Молодцы! Опять же, если "Арына Вылэривна"(с):))) рекомендует:), значит у нашей страны есть будущие!
mart_a8n
Aug. 25th, 2015 02:32 pm (UTC)
спасибо:)
foxtrotru
Aug. 25th, 2015 01:29 pm (UTC)
очень хорошие отзывы об этом пабе.
в том районе бываю крайне редко, но обязательно учту.
mart_a8n
Aug. 25th, 2015 02:27 pm (UTC)
Арина!:)) не ожидала совершенно. спасибо!:)
ara_bublik
Aug. 25th, 2015 02:52 pm (UTC)
)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 65 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner