ara_bublik (ara_bublik) wrote,
ara_bublik
ara_bublik

Category:

чорт. морской!!!

(без названия)
это очень страшная, очень страшно вкусная рыба!
единственная, что умудрилась за свою белозубую улыбку, удостоиться чести ВСЕГДА продаваться без головы. а иначе, кто бы такого вот зверя купил?

называется она по гейропейски - лот. не дешева и вы ее непременно испортите, получив на выходе жилистые куски, в которых увязают сразу все зубы.

а я вам раскрою секрет:


никакой жарки!!!
(без названия)
только деликатное тушение!!!
и делать мы это будем в кокосовом молоке.
нам нужно именно то, густое кокосовое молоко, которое продается в железных банках и остатки которого мы пустим на кокосово-йогуртовое мороженое.

берем пару средних или один большой хвост, весом не менее 1,4 кг на троих, вырезаем хребты и кидаем их в кастрюльку, где томиться:
- крупно нарезанный лук,
- чеснок,
- помидор,
- куркума или карри. разумеется в неком количестве оливкового масла.
подсаливаем все это и залив немного водой, начинаем варить из хребтов бульон.
(на фото хребты!)

(без названия)

далее, кидаем туда имбирь (чуть-чуть), у меня был только маринованный. сгодился)
веточки тимьяна...

(без названия)
и как закипело хорошо, доливаем кокосовое молоко и кидаем, или перчик чили (чуть-чуть) или, как я, давим для остроты пасты васаби, заливаем сок лимона и...

(без названия)
кидаем крупные куски рыбы прямо в это варево. я готовлю в чудо посуде фирмы штрауб
(дзынь, это была реклама)

(без названия)
и поэтому, просто накрываю крышкой, перед тем, как забыть про все на 10 минут. добавляю еще один рубленный помидор, много кориандра (зелени) и оставляю настаиваться.

(без названия)

все.
(соус немного напоминает тайскую кухню, в лучшем ее проявлении. много разных оттенков, но все очень сбалансировано!)

(без названия)

серж, любитель морского чорта, сказал, что вкуснее ничего в жизни не ел!
хотя, попробовал бы он так не сказать)))

(без названия)

рецепт полезной, здоровой, низкокалорийной картошечки дать?
а то, этот, скорее всего, все уже похоронили до следующего лета(


Tags: горжусь, готовлю, лазурный Бэ, нашла!, рецептег
Subscribe

Posts from This Journal “лазурный Бэ” Tag

promo ara_bublik january 21, 2016 17:55 176
Buy for 10 tokens
что сегодня мне можно задать любой вопрос и практически со стопроцентной вероятностью получить на него правдивый ответ))) давненько мы этим не баловались! прямо скажем, последние 500 новоприбывших френдов добавлялись так долго, как никогда! в марте 2015 мы отмечали 9000. 1000 за год, не то, что…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “лазурный Бэ” Tag